Пищеварительные ферменты: что это такое и какова их функция в организме человека?

Пищеварительные ферменты — это незаметные, но незаменимые работники нашего организма, без которых даже самая питательная еда была бы бесполезна. Они превращают сложные компоненты пищи в простые соединения, которые наш кишечник может усвоить и направить на нужды тела. В этой статье разберем, что это за вещества, как они работают, что происходит при их нехватке и как ее восполнить.

Пищеварительные ферменты — что это?

Пищеварительные ферменты — это особые белковые молекулы, которые выступают в роли катализаторов. Катализатор — это вещество, которое ускоряет химическую реакцию, но само при этом не расходуется.

Их главная задача — расщепление крупных и сложных молекул пищи — белков, жиров, углеводов — на более мелкие и простые компоненты. Только в таком виде наш организм может их усвоить через стенку кишечника и использовать для получения энергии, строительства новых клеток и других жизненно важных процессов.

Классификация и виды пищеварительных ферментов

Ферменты классифицируются по типу пищевых компонентов, которые они расщепляют.

Функции пищеварительных ферментов в организме человека

Пищеварительные ферменты выполняют несколько ключевых задач:

• Превращают еду в питательные вещества — расщепляют белки, жиры и углеводы на мелкие частицы, которые может усвоить кишечник. Без этого даже самая полезная еда не приносила бы организму никакой пользы;
  

• Экономят энергию организма — берут на себя всю работу по расщеплению пищи. Это позволяет не перегружать пищеварительную систему и экономить силы;
  

• Поддерживают порядок в кишечнике — правильно переваренная пища не бродит и не гниет. Это предотвращает вздутие и помогает поддерживать баланс хороших бактерий;
  

• Укрепляют защиту организма — здоровое пищеварение — основа крепкого иммунитета. Некоторые ферменты, например, лизоцим в слюне, сразу уничтожают часть вредных бактерий.

Что влияет на работу ферментов?

Работа ферментов зависит от разных условий. Например, им нужна определенная кислотность: одни работают в кислой среде, другие — в щелочной. Также они лучше всего функционируют при нормальной температуре тела 36-37°C. 

С возрастом, особенно после 40-50 лет, организм производит меньше ферментов. Неправильное питание с обилием жирной и тяжелой пищи перегружает ферментную систему. Стресс замедляет пищеварение и снижает выработку ферментов. Также на их работу напрямую влияют болезни желудочно-кишечного тракта.

Как понять, что в организме не хватает пищеварительных ферментов?

Дефицит ферментов (ферментная недостаточность) имеет довольно характерные признаки, которые обычно проявляются после еды. Особенно ярко симптомы проявляются после употребления жирной, жареной пищи или молочных продуктов. Если вы регулярно замечаете такие симптомы, это серьезный повод обратиться к гастроэнтерологу для проверки работы поджелудочной железы.

Причины и симптомы дефицита пищеварительных ферментов

Проблемы с выработкой ферментов редко возникают просто так. Чаще всего к этому приводят вполне конкретные состояния и привычки.

Заподозрить нехватку ферментов можно по ряду характерных признаков. Они чаще всего проявляются после еды, особенно после обильного или жирного приема пищи.

читайте также:

Дисбактериоз кишечника: симптомы, причины, лечение и способы восстановления микрофлоры

Подробнее

Чем опасен дефицит ферментов в организме?

Если долго игнорировать нехватку ферментов, со временем могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. Организм перестает получать необходимые питательные вещества, что вызывает истощение, ослабляет иммунитет, ухудшает состояние кожи и волос. Кроме того, дефицит ферментов усугубляет уже существующие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Диагностика нехватки пищеварительных ферментов

Чтобы выявить нехватку ферментов, врач-гастроэнтеролог обычно назначает несколько исследований. Самый информативный анализ — это исследование кала на эластазу-1, которое показывает, насколько хорошо работает поджелудочная железа. Дополнительно могут назначить общий анализ кала (копрограмму), дыхательные тесты на непереносимость лактозы, анализы крови и УЗИ брюшной полости для комплексной оценки состояния органов пищеварения.

Как восполнить дефицит пищеварительных ферментов?

Восполнить дефицит ферментов поможет комплексный подход, который должен назначить врач. Основные способы включают в себя: 

• Изменение рациона питания — ешьте медленно, маленькими порциями, добавьте в рацион натуральные ферменты из кисломолочных продуктов, бананов, ананасов и папайи, а также избегайте пищи, которая вызывает дискомфорт;

• Прием специальных лекарств — в более серьезных случаях врач прописывает ферментные препараты, которые принимают во время еды. 

Также важно вылечить основное заболевание, вызвавшее недостаток ферментов, и вести здоровый образ жизни — меньше нервничать, отказаться от вредных привычек и наладить режим дня.

Список литературы