Питание после инсульта: как правильно составить меню и диету после инсульта

Магний + B6 120 капсул

290 000 UZS

Правильное питание после перенесенного инсульта — это не просто рекомендация, а жизненно важная часть реабилитации и профилактики. Сбалансированная диета помогает контролировать ключевые факторы риска: артериальное давление, уровень холестерина и массу тела. Грамотно составленное меню способствует восстановлению сил, функций организма и улучшает качество жизни. 

Крайне важно понимать, что правильное питание влияет не только на физическое состояние, но и на психоэмоциональный фон. Сбалансированный рацион с разнообразными и вкусными блюдами помогает поддерживать настроение и общий тонус, что критически важно для сохранения мотивации и активного участия пациента в процессе реабилитации.

Важность правильного питания больного при инсульте

После инсульта организм особенно уязвим. Основная цель диеты — снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему, исключить  образование отложений холестерина и жиров на стенках артерий.

Правильно подобранный рацион поможет решить несколько важных задач:

• Контроль артериального давления. Ограничение соли и вредных жиров поможет держать давление в норме;

• Снижение холестерина. Уменьшение «плохого» холестерина препятствует закупорке сосудов;

• Нормализация веса. Избавление от лишних килограммов снижает нагрузку на сердце и сосуды;

• Восстановление тканей мозга. Поступление необходимых питательных веществ поддерживает процессы регенерации и восстановления;

• Профилактика осложнений. Правильное питание улучшает общее состояние и снижает риск повторного инсульта.

Какие витамины и минералы нужны после инсульта?

Определенные витамины и минералы играют ключевую роль в восстановлении сосудистого здоровья и работы нервной системы:

• Калий нормализует артериальное давление. Содержится в бананах, кураге, картофеле и фасоли;

• Магний улучшает кровообращение мозга и снимает сосудистые спазмы. Его можно найти в орехах, отрубях, овсяной и гречневой крупе, а также в специализированных добавках, где он содержится уже в готовой, максимально высокоусвояемой форме;

• Омега-3 снижает холестерин, борется с воспалением, защищает нейроны. Содержатся в жирной рыбе: сельди, лососе, скумбрии;

• Витамины С, Е, А защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Ими богаты ягоды, цитрусовые, а также шпинат и морковь;

• Витамины группы В снижают уровень аминокислоты гомоцистеина в крови, которая повышает риск тромбообразования. Содержатся в зеленых листовых овощах, цельнозерновых продуктах и печени.

читайте также:

Витамины группы B

Подробнее

Какие проблемы питания могут возникать после инсульта головного мозга?

Инсульт часто приводит к нарушениям, которые затрудняют прием пищи. 

Дисфагия или нарушение глотания

Больной может поперхиваться и кашлять во время еды. Это требует специальной подготовки пищи в виде пюре или желе, и обязательной консультации с логопедом.

Снижение аппетита

Частая проблема, связанная с общей слабостью организма — отказ от еды. Важно предлагать питательные блюда небольшими порциями, но часто.

Нарушение двигательных функций

Паралич или слабость в руке может сделать человека неспособным самостоятельно пользоваться столовыми приборами. Может помочь адаптивная посуда и помощь ухаживающих.

Нарушение когнитивных функций

Больной может забывать поесть или же, наоборот, есть слишком часто. Поэтому необходим контроль и напоминания. 

Основные принципы питания после инсульта

Рацион должен строиться на нескольких незыблемых правилах.

Правило 1 — Питьевой режим

Соблюдайте питьевой режим. Это не менее важно, чем составление всего остального меню. 1.5-2 литра жидкости в день разжижает кровь, снижает риск тромбообразования в сосудах. Но важно отметить, что при наличии у пациента сердечной или почечной недостаточности индивидуальный питьевой режим необходимо обязательно согласовать с лечащим врачом.

Правило 2 — Дробное питание

Обычное трехразовое питание лучше разбить на несколько приемов пищи небольшими порциями, например, 5 или 6. Такое питание будет равномерной нагрузкой на желудочно-кишечный тракт, а питательные вещества будут усваиваться лучше. Для примера, распорядок дня может выглядеть так: легкий завтрак в 8:00, второй завтрак в 11:00, полноценный обед в 14:00, полдник в 17:00 и легкий ужин в 19:00. Такой режим поможет поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня, не перегружая организм.

Правило 3 — Меньше соли

Максимально ограничьте количество соли, до 5 грамм в сутки. Это поможет больному вывести лишнюю жидкость из организма и снизить давление. 

Правило 4 — Растительные масла — да, животные жиры — нет

Исключите из рациона животные жиры. Это жирное мясо, сало, сливочное масло. Растительные масла и рыба — то, что нужно организму после инсульта. 

Правило 5 — Отказ от простых углеводов

Сахар, конфеты, выпечка — продукты, которые провоцируют набор веса и проблемы с сосудами. После заболевания лучше ограничить их потребление.

Правило 6 — Больше клетчатки

В рацион следует включить продукты, которые богаты клетчаткой — это овощи и фрукты. Они нормализуют работу кишечника и помогают контролировать холестерин. Важно вводить клетчатку в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы избежать вздутия живота и дискомфорта. Одновременно необходимо увеличить потребление воды — это поможет пищевым волокнам в клетчатке выполнять свою функцию и предотвращать запоры. 

Правило 7 — Правильное приготовление пищи

В приготовлении еды лучше отдать предпочтение варке, приготовлению на пару, запеканию без корочки. Жареное настоятельно не рекомендуется, так как в нем может быть большое количество холестерина. 

Что можно есть после инсульта: какие продукты должны быть в меню?

В основе меню для восстановления после инсульта должны лежать полезные и разнообразные продукты: цельнозерновой хлеб, овсяные, гречневые, перловые крупы; овощи и фрукты, такие как капуста, кабачки, морковь, яблоки, груши, ягоды в свежем, отварном или запеченном виде. Нежирные источники белка, например, курица, индейка, кролик, треска, минтай, горбуша; молочные продукты с пониженной жирностью: кефир, йогурт, творог, сыр. Для заправки салатов подойдут растительные масла: оливковое, подсолнечное, льняное. Из напитков — чистая вода, морсы, компоты без сахара и некрепкий чай.

Пример какие блюда можно приготовить:

• Овсяная каша с ягодами;

• Гречневая каша с луком и морковью;

• Тефтели из индейки на пару;

• Запеченная горбуша с лимоном;

• Салат из отварной свеклы с черносливом;

• Овощное рагу из кабачков и цветной капусты;

• Творожная запеканка с яблоками;

• Салат из творога с огурцом;

• Клюквенный морс;

• Компот из сухофруктов.

Специальные рекомендации по питанию при разных типах нарушений после инсульта

При дисфагии важно, чтобы еда была пюреобразной и влажной. Это могут быть овощные и мясные пюре, разваренные каши, суфле, йогурты, желе. Исключите сухие, крошащиеся и жидкие продукты. Жидкая еда может попасть в дыхательные пути, человек может легко поперхнуться.

При сахарном диабете необходим строгий контроль гликемического индекса продуктов. Гликемический индекс продуктов отражает скорость, с которой углеводы из конкретного продукта повышают уровень сахара в крови. Важно проверять уровень сахара больного, и не превышать его. Под запретом все сладости и белый хлеб. Следует сделать упор на медленные углеводы и белок.

При высоком давлении особое внимание уделяется бессолевой диете и продуктам, богатым калием. Это печеный картофель, курага, бананы.

Какие продукты стоит исключить после инсульта?

Из рациона необходимо полностью убрать следующие продукты:

• Жирное мясо и субпродукты: свинина, баранина, утка, печень, почки;

• Копчености и колбасные изделия: сосиски, сардельки, колбасы;

• Фастфуд, чипсы, сухарики;

• Консервы: соленая рыба, маринованные овощи, тушенка;

• Сдобная выпечка, торты, пирожные;

• Сладкие газированные напитки и пакетированные соки;

• Крепкий чай, кофе. Алкоголь категорически запрещен.

Для наглядности и удобства мы свели все запрещенные продукты и их полезные альтернативы в таблицу. Эти замены не только безопасны, но и способствуют активному восстановлению.

Соблюдение принципов здорового питания вместе с назначенной терапией и реабилитацией значительно повышает шансы на успешное выздоровление. Ваше упорство и осознанный подход к питанию — это важнейший вклад в собственное здоровье и будущее без инсульта. Начните с малого, и вы увидите, как изменения в рационе положительно отразятся на качестве жизни.

Список литературы

Продукция из этой статьи