21 августа

Продукты, полезные для печени: что есть, чтобы печень была здорова?

Содержание

Наша печень весит более килограмма и выполняет около 500 различных функций в организме, каждую минуту обрабатывая 1,5 литра крови. Этот удивительный орган круглосуточно работает как биохимическая лаборатория, и его состояние тесно связано с качеством потребляемых продуктов.

Правильно подобранные продукты способны не только поддерживать печень в здоровом состоянии, но и помогать ей восстанавливаться после нагрузок. Все нюансы питания для печени рассмотрим в статье.

Основные функции печени в организме

Печень играет ключевую роль в процессе детокс-очищения, выполняя роль главного фильтра организма. Это значит, что она нейтрализует токсичные вещества, поступающие с пищей и образующиеся в процессе метаболизма, превращая их в безопасные соединения для дальнейшего выведения. Например, она преобразует аммиак в мочевину, которая выводится почками и таким образом не накапливается в организме.

Аммиак, образующийся при распаде белка, является токсичным веществом. В случае болезней печени она может накапливаться и привести к гипераммониемии и неврологическим нарушениям. Это состояние крайне опасно для жизни.

Другие важные функции печени:

Вырабатывает белки плазмы крови, среди которых — альбумин и элементы, влияющие на свертываемость;
Производит желчь, необходимую для переваривания жиров;
Регулирует углеводный обмен, поддерживая стабильный уровень глюкозы в крови через процессы гликогенолиза и глюконеогенеза;
Участвует в липидном обмене, синтезируя холестерин и фосфолипиды, необходимые для построения клеточных мембран.

Печень выступает как «депо» для витаминов A, D, E, K и группы B, железа и других микроэлементов. При нехватке какого-либо нутриента, он берется из запасов печени.

Какие продукты полезны для печени: таблица

Продукты	Полезные нутриенты	Польза для печени
Свекла	Фолиевая кислота, бетаин	Защищает от жирового гепатоза, улучшает отток желчи
Грейпфрут	Антиоксидант нарингин, витамин С	Стимулирует выработку детоксикационных ферментов
Овсянка	Клетчатка (бета-глюкан), витамины группы В	Снижает уровень холестерина, очищает от токсинов, избавляет от излишков жира
Авокадо	Мононенасыщенные жиры, глутатион	Защищает клетки печени от повреждений
Брокколи	Сульфорафан, витамин К	Активирует ферменты детоксикации
Орехи	Омега-3 ПНЖК, витамин Е	Уменьшают воспаление, поддерживают регенерацию

Какие еще есть полезные продукты для восстановления печени?

Полезны для клеток печени (гепатоцитов) зеленый чай, который содержит катехины. Эти мощные антиоксиданты защищают гепатоциты от окислительного стресса и способствуют выведению токсинов. Регулярное употребление зеленого чая помогает предотвратить накопление жира в печени и снижает риск развития фиброза.

Полезно употреблять куркуму. Куркумин в ее составе обладает противовоспалительными и гепатопротекторными свойствами. Специя способствует выработке желчи, улучшению ее оттока и восстановлению поврежденных печеночных клеток.

Уменьшают воспаление в печени жирные сорта рыбы, например, лосось. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в них, препятствуют накоплению «плохого» холестерина и помогают поддерживать оптимальный уровень жиров в органе. Льняное масло и семена чиа также являются отличными источниками этих полезных кислот.

Употребление чеснока способствует естественной выработке глутатиона, который защищает печень от воздействия свободных радикалов. Лимоны и другие цитрусовые стимулируют выработку желчи и содержат витамин C, который также необходим для синтеза глутатиона.

Ягоды, в которых много антиоксидантов-полифенолов, витаминов, микроэлементов и клетчатки, защищают печень от воспаления и рака. Арбуз обладает желчегонным действием.

Что вредно для печени: какие продукты «не любит» печень?

Главный враг печени — алкоголь, поскольку его метаболизм приводит к образованию ацетальдегида — токсичного вещества, повреждающего гепатоциты. Даже умеренное употребление алкоголя создает дополнительную нагрузку на орган и может привести к жировой дистрофии.

Что еще «не любит» печень:

Трансжиры в некоторых продуктах питания. Маргарин, фастфуд и промышленная выпечка не «нравятся» печени, так как они способствуют развитию неалкогольной жировой болезни печени. Эти вещества нарушают липидный обмен и вызывают воспалительные процессы в печеночной ткани;
Сахар и рафинированные углеводы. Они перегружают печень, заставляя ее преобразовывать излишки глюкозы в жир. Это может привести к накоплению жира в печени и развитию инсулинорезистентности;
Копчености, колбасы и другие переработанные мясные продукты. Они содержат консерванты, нитраты и избыток соли, создающие дополнительную токсическую нагрузку на печень;
Жареная пища, особенно приготовленная на многократно использованном масле. Содержит канцерогенные соединения и повышает кислотность желудка.

Общие рекомендации по питанию для сохранения здоровья печени

Основой поддержки и сохранения здоровья печени должен быть принцип дробного питания — 5–6 небольших приемов пищи в день. Такой режим снижает нагрузку на пищеварительную систему и способствует более равномерной выработке желчи, предотвращая ее застой.

Важно употреблять достаточно фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой. Она связывает токсины в кишечнике и способствует их выведению, уменьшая нагрузку на печень. Ежедневная норма составляет 25–35 граммов клетчатки.

Питьевой режим играет ключевую роль в поддержании здоровья печени. Чистая вода помогает разжижать желчь, улучшает кровоток и способствует выведению токсинов. Рекомендуется употреблять не менее 30–40 мл воды на килограмм массы тела ежедневно. Для человека весом 60 кг эта норма составляет 1,8–2,4 литра в день.

Способы приготовления пищи также влияют на здоровье печени. Рекомендуется отдавать предпочтение таким способам приготовления пищи, как варка, тушение, запекание и обработка на пару. Эти методы сохраняют полезные вещества и не образуют вредных соединений, характерных для жарки.

Важность здорового образа жизни для восстановления печени

Для поддержания здоровья печени важен не только сбалансированный рацион, но и регулярная физическая активность. Умеренные нагрузки улучшают кровообращение в печени, способствуют нормализации липидного обмена и помогают поддерживать оптимальную массу тела.

Современный ритм жизни с постоянными стрессами и экологическими факторами создает дополнительную нагрузку на печень. В таких условиях организм может нуждаться в дополнительной поддержке с помощью специализированных биологически активных добавок.

Компания Natural Health предлагает комплексные решения для поддержания здоровья печени. Биодобавка «Дактс» содержит витамин B2, зверобой, горный шиповник и укроп, которые способствуют защите печени от окислительного стресса и нормализации желчеобразования.

«Ливерина» представляет собой жидкую биологически активную добавку с пижмой, расторопшей, календулой и витамином B1. Эти компоненты поддерживают функциональную способность печени к детоксикации и способствуют восстановлению поврежденных клеток.

«L-аргинин» играет важную роль в детоксикационных процессах печени, участвуя в цикле мочевины и помогая нейтрализовать аммиак. Эта аминокислота также способствует улучшению кровоснабжения печени и поддержанию оптимального артериального давления.

Список литературы

Печень – важный орган как сохранить ее здоровой? // МС. 2017. №15.

Анна Шелестун, Татьяна Елисеева Еда для печени – 15 лучших продуктов для её здоровья и восстановления // Журнал здорового питания и диетологии. 2021. №17.

Гавриленко Д. И., Гавриленко Т. Е., Родина Е. В. НАРУШЕНИЯ ПИТАНИЯ ПРИ ХРОНИЧЕСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПЕЧЕНИ. ЧАСТЬ 1. МЕТОДЫ ДИАГНОСТИКИ НУТРИТИВНЫХ НАРУШЕНИЙ // Вестник ВГМУ. 2023. №1.

Кравченко Софья Дмитриевна, Козлова Наталия Михайловна, Тирикова Олеся Владимировна, Бахтаирова Вера Ильинична АНТИОКСИДАНТЫ КАК ПОТЕНЦИАЛЬНЫЕ БИОМАРКЕРЫ СТАДИЙ НЕАЛКОГОЛЬНОЙ ЖИРОВОЙ БОЛЕЗНИ ПЕЧЕНИ // БМЖ. 2023. №4.

Шамова М. М., Австриевских А. Н. РАЗЛИЧНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЕЧЕНИ И КОРРЕКЦИЯ ПИТАНИЯ ЗА СЧЕТ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ХВОЙНЫХ ПОЛИПРЕНОЛОВ // EESJ. 2018. №4-2 (32).

Farnush Bakhshimoghaddam, Daniel Baez, Neda Dolatkhah, Mahdi Sheikh, Hossein Poustchi, Azita Hekmatdoost, Stanford Dawsey, Farin Kamangar, Christian Abnet, Reza Malekzadeh, Arash Etemadi, Maryam Hashemian Which dietary patterns fend off nonalcoholic fatty liver disease? A systematic review of observational and interventional studies. BMC Nutr. 2024 Nov 28;10:153.

Kiana Mohammadian, Fatemeh Fakhar, Shayan Keramat, Agata Stanek The Role of Antioxidants in the Treatment of Metabolic Dysfunction-Associated Fatty Liver Disease: A Systematic Review. Antioxidants (Basel). 2024 Jun 29;13(7):797.