Рыбий жир или рыбный, в чем разница и для чего они нужны?

Знаете ли вы, что эскимосы Гренландии практически не страдают от сердечно-сосудистых заболеваний? Секрет кроется в их рационе: он состоит из морепродуктов, преимущественно из жирной рыбы, которая богата полиненасыщенными жирными кислота (ПНЖК). Народы Севера с давних времен употребляли рыбий жир, будто интуитивно зная о его благотворном влиянии на здоровье и долголетие. 

Сегодня в аптеках и магазинах здорового питания можно встретить продукты с похожими названиями — «рыбий жир» и «рыбный жир». На первый взгляд разница кажется минимальной, а кто-то вообще считает, что речь об одном и том же. На самом деле это два совершенно разных продукта с различными свойствами, составом и областями применения. Разберемся в этих различиях, чтобы сделать правильный выбор для поддержания здоровья.

Рыбный или рыбий жир что лучше

Нельзя однозначно утверждать, что какой-то из этих продуктов лучше. Каждый из них обладает уникальными характеристиками и решает определенные задачи.

Рыбий жир считается универсальным средством благодаря высокому содержанию витаминов A и D, что делает его особенно полезным для детей и людей с дефицитом этих нутриентов.

Рыбный жир, в свою очередь, является концентрированным источником Омега-3 ПНЖК и практически не содержит витаминов. Это делает его идеальным выбором для людей, которые целенаправленно хотят получить эйкозапентаеновую (EPA) и докозагексаеновую (DHA) кислоты без дополнительной витаминной нагрузки.

Выбор между этими продуктами, как правило, основывается на индивидуальных потребностях организма, возрасте, состоянии здоровья и целях применения. Важно учитывать, что качество сырья и технология производства играют решающую роль в эффективности любого из этих продуктов.

Отличие рыбного жира от рыбьего

Основное отличие между рыбным и рыбьим жиром заключается в источнике получения и методах производства.

Рыбий жир получают путем вытяжки из печени морских рыб, преимущественно трески. Печень трески является природным «складом» полезных веществ: помимо витаминов A и D, в ней содержится токоферол, витамины группы B, а также магний, цинк, кальций, железо, медь, фосфор и другие.

Рыбный жир производят из мякоти жирных сортов рыб — лосося, сельди, скумбрии, анчоусов. В процессе производства мышечную ткань подвергают специальной обработке для извлечения липидов, богатых ПНЖК. Технология позволяет получить продукт с высокой концентрацией Омега-3, но практически без витаминов.

Различается продукты содержанием Омега–3:

• Рыбий жир содержит до 20% Омега-3 ПНЖК, но является ценным источником ретинола и кальциферола;

• Рыбный жир может содержать до 30-35% Омега-3, но витаминов в нем значительно меньше.

Эти различия в составе определяют разные области применения и дозировки двух видов добавок.

Источники рыбьего жира

Наиболее традиционным и распространенным источником рыбьего жира является печень трески. Она содержит уникальное сочетание витаминов A и D в оптимальных пропорциях, что делает этот продукт особенно ценным для поддержания иммунитета и здоровья костей (витамин D влияет на усвоение кальция). Кроме трески, рыбий жир получают из печени других рыб — палтуса, акулы, ската. 

Как мы уже выяснили, рыбный жир получают из тканей и других частей тела жирных рыб, таких как треска, сельдь, скумбрия и лосось. Поэтому резонно включить в рацион данные виды рыб.

В таблице указаны виды рыб в зависимости от процентного содержания жиров.

Качество рыбьего жира напрямую зависит от экологической чистоты среды обитания рыб и технологии переработки. Лучшие продукты производят из рыбы, выловленной в холодных водах Северной Атлантики и Норвежского моря, где концентрация загрязнителей минимальна, а содержание полезных веществ максимально.

Рыбный жир, как источник Омега 3

Рыбный жир является одним из самых эффективных источников Омега-3 жирных кислот — EPA и DHA. Преимущество морских источников Омега-3 заключается в том, что они содержат уже готовые EPA и DHA, в отличие от растительных источников, которые поставляют только альфа-линоленовую кислоту (ALA).

Организм человека способен превращать ALA в EPA и DHA, но этот процесс крайне неэффективен. Поэтому рекомендуется включить в рацион жирные виды рыб — это способствует улучшению когнитивных функций и снижению риска сердечных заболеваний.

Показания и противопоказания к применению

Рыбий и рыбный жиры рекомендуется применять при дефиците Омега-3 ПНЖК и жирорастворимых витаминов. 

Показания к применению:

• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;

• Поддержка иммунной системы;

• Улучшение когнитивных функций и состояния кожи.

Особенно полезны эти добавки в период активного роста, беременности и при повышенных умственных нагрузках. Беременным рекомендуется принимать именно рыбный жир, так как содержание витамина А в нем незначительное — гипервитаминоз А может привести к развитию врожденных пороков плода.

Противопоказаниями к приему являются аллергические реакции на рыбу и морепродукты, заболевания печени и желчного пузыря в острой фазе, гипервитаминоз A и D. С осторожностью следует применять при приеме антикоагулянтов, поскольку Омега-3 кислоты обладают разжижающим кровь действием. Людям с сахарным диабетом необходимо контролировать уровень глюкозы при приеме больших доз.

Список литературы