02 октября

В каких продуктах содержится кремний

Содержание

Кремний (Si) — второй по распространенности элемент на Земле после кислорода, но в организме человека его содержание, по разным данным, составляет всего 1–7 граммов. Казалось бы, совсем немного, однако этот микроэлемент участвует в формировании соединительной ткани, укреплении костей, поддержании эластичности сосудов и здоровья кожи. Без достаточного количества кремния нарушается синтез коллагена, страдает иммунитет, появляются проблемы с волосами и ногтями. При этом организм не способен синтезировать кремний самостоятельно — он поступает только с пищей и водой.

В этой статье разбираемся, где содержится этот важный микроэлемент и как обеспечить его достаточное поступление.

Польза кремния для организма человека

Кремний выполняет в организме множество важных функций, влияя на работу различных систем и органов.

Рассмотрим подробнее:

Кремний участвует в формировании коллагеновых и эластиновых волокон, которые составляют основу соединительной ткани. Именно благодаря ему наша кожа остается упругой, сосуды — эластичными, а хрящи — прочными. При его дефиците волосы становятся ломкими и тусклыми, ногти слоятся;
Si необходим для нормального роста и развития костной ткани, так как способствует усвоению кальция и других минералов, предотвращая развитие остеопороза (разрушения костной ткани);
Соединение укрепляет стенки кровеносных сосудов, повышает их эластичность и предотвращает образование атеросклеротических бляшек. Достаточное содержание кремния помогает нормализовать артериальное давление и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
Для иммунной системы кремний тоже необходим — он стимулирует выработку антител и повышает устойчивость организма к инфекциям. Микроэлемент участвует в процессах детоксикации, связывая и выводя тяжелые металлы и токсины.

Таким образом, дефицит кремния может сказаться на состоянии здоровья всего организма.

Симптомы и причины дефицита кремния

Недостаток кремния в организме развивается постепенно и часто остается незамеченным на начальных этапах.

Орган/система	Симптомы дефицита
Кожа, волосы и ногти	Первые признаки дефицита заметны во внешности: волосы теряют блеск, становятся сухими и ломкими, усиливается их выпадение. Ногти начинают слоиться, на них появляются белые пятна, они становятся хрупкими и медленно растут. Кожа теряет эластичность, появляется сухость, морщины становятся более выраженными
Опорно-двигательный аппарат	Появляются боли в суставах, отмечается снижение гибкости, повышенная хрупкость костей и склонность к переломам при незначительных травмах, нарушение осанки, возникают судороги в мышцах (особенно ночью). У детей наблюдается задержка роста и развития костной системы
Сердечно-сосудистая система	Снижается эластичность сосудов, повышается риск атеросклероза, могут возникать скачки артериального давления
Общее состояние организма	Ухудшается общее самочувствие — появляется слабость, быстрая утомляемость, снижается концентрация внимания и работоспособность. Иммунитет ослабевает, что приводит к частым простудным заболеваниям

К основным причинам дефицита кремния относится несбалансированное питание с преобладанием рафинированных продуктов. Злоупотребление алкоголем, курение и хронический стресс увеличивают потребность организма в кремнии и ускоряют его выведение.

Некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта нарушают всасывание микроэлемента, даже если он поступает с пищей в достаточном количестве.

Нехватка кремния связано и с возрастными изменениями: со временем усвоение кремния снижается, поэтому пожилые люди находятся в группе риска по развитию его дефицита.

В чем содержится кремний: список

Наиболее богаты кремнием следующие продукты питания:

Злаковые культуры занимают первое место. Особенно ценны цельнозерновые крупы, овес, ячмень, коричневый рис и просо;
Овощи тоже служат хорошим источником кремния. Особенно богаты им корнеплоды — свекла, морковь, редис, репа, редька. Значительное количество микроэлемента содержится в капусте всех видов, огурцах, помидорах, болгарском перце, зеленых листовых овощах;
Бобовые культуры — фасоль, чечевица, горох, нут — также обеспечивают организм кремнием и при этом являются источником растительного белка;
Фрукты и ягоды содержат кремний в меньших количествах, но при регулярном употреблении вносят существенный вклад в покрытие суточной потребности. Полезны яблоки, бананы, виноград, абрикосы, изюм, клубника, вишня;
Орехи и семена — еще один ценный источник: миндаль, фундук, семена подсолнечника и тыквы содержат кремний наряду с полезными жирами и белком.

Кремний присутствует в морской капусте и других водорослях. Небольшое его количество содержится в мясе, птице, яйцах и молочных продуктах, однако эти источники менее значимы по сравнению с растительными.

Особого внимания заслуживает питьевая вода — в зависимости от региона она может содержать различное количество растворенного кремния.

В каких продуктах содержится кремний в большом количестве: таблица

Таблица наглядно показывает, что лидерами по содержанию кремния являются цельнозерновые крупы и бобовые. Включение этих продуктов в ежедневный рацион помогает эффективно покрывать потребность организма в микроэлементе. При этом важно помнить, что содержание кремния может варьироваться в зависимости от условий выращивания, состава почвы и способа обработки продуктов.

Продукт	Содержание кремния, мг/100 г
Бурый рис	1240
Овес	1000
Соя (зерна)	177
Ячневая крупа	600
Гречневая крупа	120
Земляника	100
Ананас	93
Фасоль	92
Нут	92
Зеленый горошек	83
Банан	75
Пшеница (зерна)	48

Суточная норма кремния

Потребность в кремнии зависит от возраста, пола, состояния здоровья и физической активности человека.

Рекомендуемая суточная норма для мужчин:

До 18 лет — 3–19 мг;
50–70 лет — 25–30 мг.

Рекомендуемая суточная норма для женщин:

До 18 лет — 3–19 мг;
50–70 лет — 25–30 мг.

Во время беременности и лактации потребность в кремнии возрастает до 40 мг в сутки, поскольку микроэлемент необходим для формирования соединительной ткани и костной системы ребенка.

Дети также нуждаются в кремнии для нормального роста и развития. Для малышей до года суточная норма составляет около 3–5 мг, для детей от года до трех лет — 8 мг, от четырех до восьми лет — 11 мг. Школьники от девяти до тринадцати лет должны получать 1-20 мг кремния ежедневно, а подростки четырнадцати-восемнадцати лет — 19 мг.

Пожилым людям требуется повышенное количество кремния — 30 мг в сутки, так как с возрастом усвоение микроэлемента снижается, а потери возрастают. Кроме того, кремний помогает поддерживать прочность костей и эластичность сосудов, что особенно важно для профилактики остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний в преклонном возрасте.

При некоторых заболеваниях, например при остеопорозе, врач может рекомендовать увеличение суточной дозы кремния.

Важно: эти цифры носят ориентировочный характер, и для определения индивидуальной потребности лучше проконсультироваться со специалистом.

Как восполнить дефицит кремния в организме

Основной способ восполнения недостатка кремния — коррекция рациона питания. Включайте в ежедневное меню цельнозерновые каши, особенно овсяную и ячневую, замените белый хлеб на цельнозерновой или ржаной. Регулярно употребляйте бобовые — фасоль, чечевицу, нут можно добавлять в супы, салаты, готовить в качестве гарнира. Разнообразьте рацион овощами, богатыми кремнием: свеклой, морковью, капустой, зелеными листовыми овощами.

Не забывайте о фруктах и ягодах — бананы, яблоки, виноград можно есть как самостоятельный перекус или добавлять в каши и десерты. Орехи и семечки станут полезным дополнением к рациону — горсть миндаля в день обеспечит организм не только кремнием, но и полезными жирами. Пейте достаточное количество чистой воды — она может содержать растворенный кремний, особенно если это минеральная вода из природных источников.

Важно правильно готовить продукты, чтобы сохранить максимум микроэлементов:

Овощи лучше запекать, тушить или готовить на пару;
Крупы предпочтительно замачивать перед приготовлением.

Важно: чем меньше степень обработки продукта, тем больше кремния в них сохраняется.

Однако даже при правильно составленном рационе не всегда удается полностью покрыть потребность в кремнии, особенно при повышенных потребностях организма, нарушениях всасывания или в пожилом возрасте. В таких случаях на помощь приходят биологически активные добавки с кремнием. Они содержат микроэлемент в легкоусвояемой форме и позволяют контролировать его поступление.

В ассортименте компании Natural Health представлен «Кремниевый комплекс» — биодобавка, разработанная специально для поддержания оптимального уровня кремния в организме. Продукт выпускается в двух объемах: 120 и 60 растительных капсул из кукурузной муки, что позволяет выбрать наиболее удобный вариант. В суточной дозе содержится 315 мг высококачественного белого каолина высшей степени очистки.

«Кремниевый комплекс» обладает комплексным действием:

Улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
Ускоряет восстановление тканей;
Активизирует рост волос;
Помогает поддерживать нормальный уровень холестерина;
Оптимизирует обмен веществ.

Биодобавка также обладает антиоксидантным действием, защищая организм от преждевременного старения.

Важно: перед приемом любого БАДа мы рекомендуем предварительно проконсультироваться со специалистом, особенно в том случае, если у вас имеются хронические заболевания или вы уже принимаете какие-либо медикаменты.

Как повысить усвояемость кремния

Даже при достаточном поступлении кремния с пищей или добавками важно обеспечить его полноценное усвоение организмом. На биодоступность микроэлемента влияет множество факторов — от состава рациона до индивидуальных особенностей пищеварительной системы.

Что мешает усвоению кремния

Некоторые вещества и привычки снижают биодоступность кремния. Алюминий, молибден, кальций в избытке мешают усвоению кремния.

Интересный факт: алюминий попадает в организм из некоторых лекарственных препаратов, антацидов, косметических средств, а также может содержаться в водопроводной воде и продуктах, приготовленных в алюминиевой посуде.

Что еще мешает усвоению кремния:

Избыток рафинированных углеводов и сахара в рационе;
Злоупотребление алкоголем и курение;
Прием некоторых лекарственных препаратов, особенно мочегонных;
Дисбактериоз и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Что помогает усвоению кремния

Магний и кальций работают в синергии с кремнием, усиливая его действие на костную ткань и соединительные структуры. Витамин С способствует синтезу коллагена, в котором кремний играет структурную роль.

Клетчатка из овощей, фруктов и цельных злаков создает благоприятную среду в кишечнике для усвоения микроэлементов, включая кремний. Ферментированные продукты — квашеная капуста, натуральный йогурт, кефир — улучшают состояние микрофлоры кишечника и повышают всасывание питательных веществ. Достаточное количество чистой воды необходимо для нормального протекания обменных процессов и доставки кремния к тканям.

Что еще помогает усвоению кремния:

Регулярная физическая активность;
Полноценный сон;
Управление стрессом;
Правильное приготовление и сочетание продуктов в рационе.

Кремниевая вода — что это такое и чем она полезна?

Кремниевая вода — это обычная питьевая вода, насыщенная кремнием. Это может быть минеральная вода из природных источников с высоким содержанием кремния, вода, настоянная на кремне или обогащенная кремнием при помощи современных технологий.

Интересный факт: известный с древних времен метод обогащения воды кремнием — настаивание кремня (камня) в емкости с водой. Для этого кремниевые камни надо промыть под водой, поместить их в стеклянную бутылку, залить водой, накрыть тканью или марлей и убрать в темное место на 3–4 дня. Нельзя кипятить воду или хранить в холодильнике. Камни можно использовать многократно, но нужно менять через 6–8 месяцев.

Считается, что кремниевая вода обладает рядом полезных свойств:

Помогает укреплять иммунитет;
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
Способствует выведению токсинов;
Поддерживает здоровье костей и суставов.

Согласно некоторым исследованиям, кремниевая вода помогает уменьшить когнитивные нарушения при болезни Альцгеймера и снижает риск ее развития.

Важно: кремниевая вода является вспомогательным средством и не может заменить полноценное питание или медикаментозное лечение при наличии заболеваний.

Список литературы

Татьяна Елисеева Кремний (Si) – значение для организма и здоровья + 20 лучших источников // Журнал здорового питания и диетологии. 2022. №20.

Скрипникова И.А., Гурьев А.В. МИКРОэЛЕМЕНТЫ В ПРОФИЛАКТИКЕ ОСТЕОПОРОЗА: ФОКУС НА КРЕМНИЙ. Остеопороз и остеопатии. 2014;17(2):36-40.

Мансурова Л. А., Федчишин О. В., Трофимов В. В., Зеленина Т. Г., Смолянко Л. Е. Физиологическая роль кремния // БМЖ. 2009. №7.

Вапиров Владимир Васильевич, Феоктистов Влддимир Михайлович, Венскович Ани Арцруновна, Вдпировд Надежда Владимировна К вопросу о поведении кремния в природе и его биологической роли // Ученые записки Петрозаводского государственного университета. 2017. №2 (163).

Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н. Кремний в питании и здоровье человека. Пищевая промышленность. 2004;8:64-66

Решетник Л.А., Парфенова Е.О. Значение кремния для здоровья человека. Микроэлементы в медицине. 2006;7(2):1-6

Воронков М.Г., Зелчан Г.И., Лукевиц Э.Я. Кремний и жизнь. Биохимия, фармакология и токсикология соединений кремния. Рига: Зинатне, 1978.

Carlisle E.M. Silicon: a requirement in bone formation independent of vitamin D1. Calcif Tissue Int. 1981;33(1):27-34.

Jugdaohsingh R. Silicon and bone health. J Nutr Health Aging. 2007 Mar-Apr;11(2):99-110.

Martin K.R. The chemistry of silica and its potential health benefits. J Nutr Health Aging. 2007 Mar-Apr;11(2):94-7.

Loeper J., Goy-Loeper J., Rozensztajn L., Fragny M. The antiatheromatous action of silicon. Atherosclerosis. 1979 May;33(3):397-408.

Seaborn C.D., Nielsen F.H. Silicon deprivation decreases collagen formation in wounds and bone, and ornithine transaminase enzyme activity in liver. Biol Trace Elem Res. 2002 Dec;89(3):251-61.

Price C.T., Koval K.J., Langford J.R. Silicon: a review of its potential role in the prevention and treatment of postmenopausal osteoporosis. Int J Endocrinol. 2013;2013:316783.

Macdonald H.M., Hardcastle A.C., Jugdaohsingh R., Fraser W.D., Reid D.M., Powell J.J. Dietary silicon interacts with oestrogen to influence bone health: evidence from the Aberdeen Prospective Osteoporosis Screening Study. Bone. 2012 Sep;51(3):681-7.